Restaurant du Terroir — Briançon
Restaurant du Terroir — Briançon
Formaggio cotto al forno con salsa ai fichi
Marinatura Olio di Oliva, Lime, Capperi e Pepe Rosa
Al formaggio Reblochon, con patate, cipolle e pancetta affumicata. Servita con prosciutto crudo e insalata
Lasagne gratinate di montagna agli spinaci e formaggio
Ravioli di montagna agli spinaci con crocchette di patate alle ortiche serviti con prosciutto crudo, Toma del colle dell’Izoard e insalata
Formaggio di montagna cotto al forno nella sua scatola di legno di pino al vino bianco di Savoia con prosciutto crudo spiedini di patate e insalata
La vera Raclette come una volta servita con salumi misti di montagna, insalata e patate
Ai tre formaggi servita con salumi misti di montagna e insalata mista alla vinaigrette
Servita con salumi di montagna e insalata
Cotto lentamente per quattro ore con spezie come una volta
Grigliate voi stessi la tenera carne di Manzo sulla pietra rovente insieme alle verdure miste, servita con salse e patate fritte
Carne di Manzo marinata nelle erbe provenzali servita nel suo supporto medievale flambata al genepì